Lentilles Corail Vrac

Description

La lentille corail fait partie des lentilles les plus consommées dans le monde. Il s’agit d’une lentille rouge dépourvue de sa membrane externe après décorticage.

De diamètre plutôt petit, la lentille corail est appréciée pour sa jolie couleur rose saumon qui colore vos assiettes. Son goût délicat et légèrement sucré fait d’elle une graine très utilisée dans la cuisine indienne, asiatique et d’Afrique du Nord. D’ailleurs, la lentille corail est à la base d’un savoureux plat indien épicé : le dhal.

Cette légumineuse est une véritable mine de nutriments (fer, phosphore, potassium, magnésium et vitamines B) et de fibres. Elle présente également une teneur intéressante en protéines végétales (environ 24%).

Ingrédients

Lentilles rouges*

*Issu de l’agriculture biologique

Conseils d’utilisation

Cuire 1 volume de lentilles dans 3 volumes d’eau salée pendant 15 min. Les lentilles « corail » se dégustent en accompagnement de viandes, légumes ou poissons. Elles seront également délicieuses en soupes, purées ou galettes. A conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.