Farine de maïs Bio

Description

Toutes les farines n’ont pas le même profil nutritionnel, et c’est pourquoi il est intéressant de les mélanger ou de varier les types de farines utilisées dans les recettes. Découvrez quelles sont les particularités de la farine de maïs

La farine de maïs contient entre 70 et 80 % de glucides. On pourrait donc a priori imaginer que c’est un aliment calorique et peu diététique. Certes, il faut compter en moyenne 350 kcal pour 100 grammes.
Mais les glucides contenus dans la farine de maïs sont pour la grande majorité des glucides complexes, et on ne retrouve qu’une part infime de sucres.

Une source importante de vitamine B3

En moyenne, un adulte a besoin d’un apport en vitamine B3 compris entre 11 et 18 mg par jour. L’apport requis dépend du sexe et devient plus important au moment de la grossesse et de l’allaitement. La bonne nouvelle, c’est que la farine de maïs est riche en vitamine B3, avec entre 2 et 4,2 mg pour 100 grammes de produit. On peut donc combler une partie des apports journaliers en consommant quelques galettes à la farine de maïs par exemple.

À noter que la farine de maïs contient aussi d’autres vitamines du groupe B. Elles sont présentes en plus faible portion, mais cela ne les empêche d’apporter des bienfaits à notre organisme !