Un petit pot de compote de pommes (le pot sert de mesure)
3 œufs
½ pot d’huile d’olive
Un pot de poudre d’amande ou de noisette
Un pot de farine de sarrasin
Un pot de farine de riz blanc ou ½ complet (ou de châtaigne)
Un pot de sucre blond ou roux
Un sachet de poudre à lever sans gluten
Une pincée de sel
200 à 300g de framboises (ou myrtilles, poires, mirabelles,
mûres…)
Un sachet d’amandes effilées, facultatif
A l’aide d’un fouet, mélangez les œufs, la compote, et l’huile d’olive puis
incorporez la poudre d’amande, la farine de sarrasin, la farine de riz ou de
châtaigne, le sucre, la poudre à lever et le sel. Mélangez bien et ajoutez les
framboises surgelées toutes ensemble si moule unique, (et mélanger-les
délicatement à la cuillère en bois) ou une par une après avoir versé la pâte dans
des moules individuels, plus fiable lorsqu’on fait du SGSL.
Préchauffez le four à 180°C pendant que vous versez la pâte dans le moule rond
chemisé diamètre 20/25cm maxi (ou dans des petits moules individuels. Le temps
de cuisson sera alors réduit. A surveiller selon votre four. 30 min plus ou moins)
Enfournez pendant 45 à 50min, parsemez d’amandes effilées à la sortie du four.
Délicieux tiède !
